猴頭菇多糖時候頭菇中的主要活性物質 ，具有明顯的促進淋巴細胞增殖作用 。猴頭菇可改善消化不良 、神經衰弱和胃部不適 。臨床研究表明 ，猴頭菌對慢性胃炎的改善率為88.89％，有效緩解腹痛 、腹脹和反酸等症狀 ，促進慢性胃炎康複 。猴頭菇提取液可抑製脂質過氧化 ，使LDH（乳酸脫氫酶）釋放減少 ，對HP（幽門螺杆菌）所致細胞損傷有保護作用 。

猴頭菇是傳統著名的治療消化道疾病的食用菌 ，含有猴頭菇多糖 、糖肽 、齊墩果酸 、牛磺酸 、生物堿 、萜類物質等成分 ，有下列幾方麵的功效 ：

1 、提高細胞免疫水平

猴頭菇的小分子量多糖 、糖肽在沒有其它病型多糖幹擾時能使巨石細胞吞噬指數提高40％-60％ ，吞噬百分率提高4-5倍 ，但不會使機體正常的體液免疫水平升高 ，因而可有效的抑製幽門螺旋杆菌 的繁殖和防止過強免疫反應的產生 ，從而可防止胃 、腸壁黏膜受傷害 。

2 、促進腸胃黏膜修複 。

3 、鎮靜 、安神 ，緩解強烈理化因子造成的過強應激反應 ，防止過激反應對胃壁 、腸壁的傷害 。

4 、降低胃酸 、蛋白酶對胃 、腸壁的傷害。

5 、抑製腫瘤生長 ，防止正常細胞突變為腫瘤細胞和提高機體抗放射 、抗有害藥物的傷害作用 ，因而 ，特別適於消化道腫瘤患者服用 。

6 、提高機體超氧化酶歧化酶活性 ，降低自由基對胃 、腸黏膜的傷害 。

7 、提高胃 、腸消化及吸收食物成分的能力 。

8 、治療胃竇炎 、慢性淺表性胃炎 、慢性萎縮性胃炎 、腸炎 、胃腸潰瘍 、腫瘤 。